主料

河蚌 (适量)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量) 青椒 (适量) 生姜 (适量) 红椒 (适量) 玉米油 (适量) 蒜瓣 (适量)

厨具

炒锅

1

将河蚌清洗干净。

2

将洗好的河蚌放入高压锅，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压10分钟。

3

减压后捞出晾凉。

4

将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。

5

晾凉的河蚌切片。

6

油锅烧热，将青红椒、生姜、蒜瓣放入炒香。

7

倒入河蚌，加入料酒翻炒。

8

加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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